蘇州潤(rùn)匯農(nóng)業(yè)從事蔬菜種植，公司自有蔬菜基地300畝，主要種植綠葉蔬菜，而關(guān)于綠葉蔬菜的好處你知道多少呢？

最近，來(lái)自芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的一項(xiàng)研究表明，雖然認(rèn)知能力會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)自然下降，但每天吃一份綠葉蔬菜或能幫助保持你衰老后的記憶力和思維能力。相關(guān)成果發(fā)表在12月20日的美國(guó)神經(jīng)學(xué)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)刊物 Neurology上。

　　"每天在你的飲食中增加一份綠葉蔬菜或能成為一個(gè)簡(jiǎn)單的幫助促進(jìn)大腦健康的方法，"研究作者，拉什大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、流行病學(xué)家Martha Clare Morris說(shuō)。"隨著高齡老年人口數(shù)量的持續(xù)上漲，患癡呆癥的人數(shù)在所有人中的百分比也在持續(xù)急劇增加。因此我們急需有效的癡呆癥預(yù)防策略。"

　　該研究結(jié)果表明，與不吃或極少吃綠葉蔬菜的人群相比，那些每天吃一份綠葉蔬菜的人們的記憶力和思維能力在測(cè)試中表現(xiàn)出了更慢的下降。研究結(jié)果還表明，每天吃至少一份綠葉蔬菜的長(zhǎng)者與比他們年輕11歲的人群表現(xiàn)的認(rèn)知水平相當(dāng)。

　　960名老年人完成了食物調(diào)查問(wèn)卷，并接受了年度認(rèn)知水平評(píng)價(jià)

　　該研究招募了那些已參加"拉什大學(xué)記憶力和衰老項(xiàng)目"的志愿者，這個(gè)項(xiàng)目始于1997年，在芝加哥地區(qū)的退休社區(qū)和高級(jí)公共公寓中的居民中進(jìn)行。研究人員在2004年2月至2013年2月之間增加了一份"食物頻率問(wèn)卷"，共有1068名參與者完成。他們當(dāng)中的960名參與者還接受了至少兩個(gè)認(rèn)知能力評(píng)價(jià)，供科研人員研究認(rèn)知能力變化。

　　參與這項(xiàng)研究的960名受試者在研究開(kāi)始時(shí)平均年齡為81歲，且未患癡呆癥。他們每年進(jìn)行思維能力和記憶力測(cè)試，科研人員對(duì)他們進(jìn)行了平均4.7年的跟蹤。參與者們完成的食物頻率問(wèn)卷評(píng)估了他們食用菠菜或甘藍(lán)/芥藍(lán)等綠葉菜以及生菜/沙拉的頻率和食量。

　　研究者們根據(jù)參與者食用綠葉蔬菜的頻率將他們分成了五組，并比較評(píng)估了那些吃最多綠葉蔬菜的人群（平均每天1.3份）和吃最少的人群（平均每天0.1份）的認(rèn)知能力。

　　總體而言，參與者們?cè)谒季S和記憶力測(cè)試中的得分每年約下降0.08個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位。經(jīng)過(guò)10年的跟蹤，那些吃最多綠葉蔬菜的人群認(rèn)知能力下降幅度比吃最少的人慢0.05個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位。據(jù)Morris稱，這一差異相當(dāng)于年輕11歲。

　　科學(xué)家們還需要在年輕的群體和少數(shù)民族群體中進(jìn)一步研究

　　該試驗(yàn)結(jié)果在考慮了其它可能影響大腦健康的因素之后仍然有效，比如海鮮和酒精攝入、吸煙、高血壓、肥胖、教育水平和運(yùn)動(dòng)量及認(rèn)知活動(dòng)等。

　　"這項(xiàng)研究結(jié)果并沒(méi)有證明吃綠葉蔬菜能延緩大腦衰老，但它顯示出了與之的聯(lián)系，"Morris說(shuō)。"該研究不能排除形成這一聯(lián)系的其它可能原因。"

因?yàn)樵撗芯繉?duì)象是年長(zhǎng)人群，且大部分為白人，這一結(jié)果也許不能推廣到年輕群體和其它人種上。Morris表示，該結(jié)果需要通過(guò)其它在不同人群中的研究確認(rèn)，并需通過(guò)隨機(jī)試驗(yàn)才能建立吃綠葉蔬菜和延緩認(rèn)知功能衰退之間的因果關(guān)系。

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