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冬棗的飲食禁忌與選購小技巧

冬棗的維生素C含量很高，而且冬棗的味道可口、皮脆、肉質(zhì)細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養(yǎng)極豐富?，F(xiàn)在正是冬棗大量上市的季節(jié)，而挑選冬棗要注意什么呢？

　　1、看顏色

　　一般來說冬棗是青底，帶黃色，有紅色斑塊分布在表皮，呈現(xiàn)出青-黃-紅三色間雜分布，這是天然無加工的冬棗，為了讓冬棗更甜，銷路更好，不法商販用糖精水泡冬棗，使得冬棗青紅兩色界限特別分明（這是由于泡水時的水面分界線留下的），或者完全變紅一點青、黃色都沒有。這樣的棗不要買，不要吃。

　　2、看大小

　　冬棗一般按個大大小分等級，越大的冬棗肉越多，因為核基本上是一樣大的，個子大的肉就多。

　　3、摸表皮

　　正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性。如果是在糖精水中泡過，那冬棗尾部就容易發(fā)軟潰爛。

　　4、嘗一嘗

　　正宗的冬棗口味清甜，皮薄汁多，糖精棗甜過后嘴里會有點發(fā)苦。

　　吃冬棗有哪些注意事項呢？

　　1、不要空腹

　　胃結(jié)石是由于食入某種植物成分、毛發(fā)或某些礦物質(zhì)在胃內(nèi)不被消化凝結(jié)成塊而形成，冬棗富含豐富的鞣酸，在一定的ph條件下（空腹胃酸），鞣酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃內(nèi)，而鞣酸蛋白、樹膠、果膠能把柿核、蔬菜植物纖維粘合在一起，在胃內(nèi)就可形成胃柿石。

　　2、找對搭檔

　　冬棗不要同各種含酸性的水果一塊吃，如桔子、獼猴桃等，因為橘子，獼猴桃等水果中的膠質(zhì)容易與鞣酸蛋白結(jié)合，形成沉淀物。冬棗同時也不要與高蛋白食物一起食用，鞣酸與高蛋白食物容易結(jié)合成鞣酸蛋白。

　　3、服藥禁食

　　服用退熱藥時禁忌食用冬棗。服苦味健胃藥及驅(qū)風健胃藥時不應(yīng)食用冬棗。